segunda-feira, 7 de julho de 2014

Chilli de vaca mexicano

Serve 3

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
1/2-1 malagueta vermelha fresca
10 g de coentros frescos
azeite
1/2 colher de chá de cominhos moídos
1 colher de chá de paprica fumada
1 pitada de canela
1 folha de louro seca
1 lata de tomate pelado
300-400g de vitela sem osso e sem tendão cortada em cubos
1 lata de feijão branco
sal e pimenta q.b., vinho branco

Preparação
Descascar e picar as cebolas, os alhos e a malagueta e levar a refogar com azeite num tacho, em lume brando. 

Adicionar os cominhos, a paprica e a pitada de canela, deixar refogar por mais 10 minutos. 

Juntar a carne juntamente com a folha de louro, temperar com sal e pimenta e deixar dourar por mais 15 minutos. 

Adicionar o tomate pelado desfeito com um garfo, juntamente com o seu sumo, 1 chávena de vinho branco e os coentros. 

Tapar e deixar cozinhar em lume brando por 1:30 h ou mais. 

Escorrer o feijão branco e adicionar ao preparado, deixar cozinhar por mais 20 minutos.

Servir com arroz branco. 

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