sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Chocolate




Ingredientes
4 colheres da sopa de xarope de ácer (ou 2-3 de açúcar), 
50 g de manteiga amolecida (ou óleo de cocô), 
3 colheres de sobremesa bem cheias de manteiga de amendoim (100% vegetal), 
1 ovo, 
150 g de farinha,
1 colher de sobremesa de fermento em pó, 
50 g de pepitas de chocolate ou chocolate cortado em pequenos cubos (sem adição de açúcar e com pelo menos 60% de cacau)

Preparação
Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Num recipiente juntar a manteiga de amendoim, a manteiga amolecida e o xarope de ácer, envolver bem com a ajuda de uma vara de arames. 

Adicionar o ovo e mexer bem até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Peneirar a farinha e o fermento para a mistura, envolver bem (pode fazê-lo com as mãos).

Com as mãos, moldar pequenas bolas de massa (cerca de 1 colher de sobremesa de massa). 

Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e com a base de uma colher achatar um pouco. 

Colocar no topo o chocolate e levar ao forno por 15 minutos ou até dourarem. 

Utilizo manteiga de amendoim 100% vegetal visto que a de compra nos hipermercados convencionais possui grandes quantidades de açúcar e óleos adicionados. Podem encontrar no Celeiro pequenos frascos desta pasta vegetal e também de outros sabores, como avelã amêndoa entre outros.




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