domingo, 6 de novembro de 2016

Bolo de Maçã e Canela

Já em tempos publiquei uma receita muito semelhante a esta, desta vez fiz umas pequenas alterações que resultaram num bolo fofinho e húmido! Delicioso para uma tarde de frio como a de hoje :)

Ingredientes
4 maçãs pequenas (utilizei de Alcobaça)
4 colheres de xarope de ácer
125 g de manteiga amolecida
3 ovos (separados)
100 ml de bebida vegetal (ou leite)
250 g de farinha integral (ou de aveia, ou de arroz)
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de canela
açúcar de côco q.b.

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Cortar as maçãs em meias luas bem finas e reservar com umas gotas de sumo de limão para prevenir oxidação. 

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar (utilizei a yämmi com o misturador na velocidade 4 durante 4 minutos).

Bater as gemas com o xarope de ácer até obter um creme claro e homogéneo. Juntar a manteiga amolecida, batendo sempre, e posteriormente a bebida vegetal. 

Peneirar a farinha, o fermento e a canela para a mistura e envolver com uma vara de arames. Juntar as claras em castelo e envolver delicadamente. Juntar 3 maçãs cortadas e envolver.

Untar uma forma redonda (+/- 20 cm de diâmetro) com manteiga amolecida e polvilhar todo o interior com açúcar de côco. Forrar a forma com fatias de maçã a gosto e posteriormente verter a massa para o interior.

Levar ao forno por 35 minutos ou até estar cozido.

Polvilhar com um pouco de stevia ou outro açúcar à escolha e um pouco de canela e servir.









2 comentários:

  1. Óptimo aspecto! Adoro a combinação de maçã e canela, mas só recentemente provei tarte de maçã e gostei muito. Acho que vou experimentar este bolo ;)
    Beijinhos*

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  2. Adoro tudo o que leve maçã e canela! Parece delicioso!

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